Eksotisk i veksthuset.....

..."Ophelia Aubergin"...

En eksotisk grønnsak...som minner meg om nydelig Middehavs-mat...

                                                                          

                    Mørke i fargen men ikke av de vanlige avlange..."Ophelia" har nesten en
egg-form og på en størrelse med en tennisball...

                           

Nydelige lilla blomster og bladene er myke og ligner på eikeblader...

Jeg sådde disse i April..inne..

så flyttet de ut i vekstuset i slutten av Mai...

ettersom de vokste til fikk de masse blomster...som ramlet av uten at jeg kunne

se noe fruktdanning...så da fant jeg frem en liten pensel

 og lekte humle...bzz..bzz...pollinerete hver blomst...

Dette gav resultat...:)

 

 ...og denne uken kunne jeg plukke den første..flotte Auberginen...

 

..og da måtte jeg lage litt Middelhavs-mat...

Auberginer har et bittersoff som en kan mildne ved å strø salt 

på de oppskjærte skivene..la de ligge slik i 15-20 min.

skyll så av saltet og de er klart til bruk...

Jeg legger Squash og Auberginer lagvis i en smurt form...

rigler over olivenolje og

 strør litt salt og pepper over...

minst salt på Auberginene pga. saltbehandlingen før..

Noen gode tomater på toppen..

og litt ost over det hele..

Gratineres i varm ovn ved 200gr. i ca 20-30min.

Dette er et mettende og godt tilbehør til

mange ulike retter...

vi spiste dette til kalkunfile..

men det er også godt til fisk..grillmat m.m.

og..

selvfølgelig kan en bruke friske urter på:)