Mangold - 3 raske oppskrifter...

Denne sommeren har jeg virkelig fått øynene opp for

MANGOLD...BLADBETE

Vakre er de..vokser i all slags jord...og holder stand til frosten

i tillegg er de anvendelig i mange retter...

En favoritt - Kokt ris med bladbeter...

Kok valgfri type ris...

i en stekepanne varmer du opp litt olje...

legg i hakket hvitløk og hakket bladbete...salt og pepper...

Bladbeten skal bare stekes akkurat til den faller sammen

da er den klar...

så blandes dette med den ferdigkokte risen...

Jeg bruker dette til både fisk og lyst kjøtt.

Vi er pai-mennesker -så enkelt og kan varierer i det uendelige..

Lag en vanlig paideig som settes kaldt i et par timer.

Fyllet består av det du måtte ha av grønnsaker..

her har jeg brukt hakket bladbete...vårløk...persille og brekkbønner...

Trykk deigen ut i paiformen

fyll på med hakket/delte grønsaker.

I en bolle blandes :

3 egg - 1 boks crem fresh - fetaost - salt+pepper - evt. urter

hell dette over grønnsakene i paiformen.

Stekes ved 200gr. i ca. 35-40 min.

Sever med grønn salat.

I stedenfor pai deig...kan du bruke filodeig og 

fylle kjevlet deig i  muffinsformer.

Bruk eggeblandingen som i oppskiften over og fyll i mangold og litt fetaost eller mosarella.

Stekes ca. 30 min.

Nydelig til tapas retter eller til scampi.

Du kan også forvelle og fryse bladbete og bruke den som spinat.

Har du prøvt å pakke inn fiskestykker i mangold-blad sammen med urter?

Nydelig :)

Dette er jo selve høydepunktet i grønnsakdyrkingen...

når vi bærer grønnsakene inn på kjøkkenet og forvandler de til nydelige retter...

da føler jeg meg virkelig rik :)

Blid som en sol....

Endelig ble det tid til et innlegg...

Høst solen skinner...og luften har blitt betraktelig skarpere....

Hagens tøffe blomster som solsikker og malva holder ut med solblide ansikter...

Gresskarene ble høstet denne helgen...

ikke så store denne tørre sommeren...men det blir likevel gode ingredienser 

til supper og pai...

Nå ligger de til ettermodning i kjelleren...

Husker du jeg snakket om å teste ut sukkererter nå sent i sesongen?

Se som de har vokst...

og det kommer erteskolmer også :)

Veldig gøy å prøve og strekke sesongen så langt det går...

Veksthuset gir jo godt lys og grei temperatur ennå noen uker fremover....

Så har vi smakt på de første pastinakkene...stor og flotte...og veldig gode....

Pastinakk kan godt stå i jorden selv om det bli litt frost...

men rødbetene bør snart tas opp..

legger de i en kasse med finsand i garasjen...

så ligger de frostfritt og jeg henter det jeg trenger utover vinteren..

Slike mengder høster jeg fortsatt inn...fantastisk!

Bønner har hittil gitt 4,8kg...utrolig hva de kan bære frem...

Vårløken høster jeg inn ved å kutte den rett over jorden...la roten stå igjen..

så gror den opp igjen...så får vi se lenge den holder ut...

Salaten på bildet er romano-salat...mizuna-salat og roccola...

Villvinen ved porten er så flott nå i høstsolen....

Ønsker deg fine høstdager :)

Det høstes...

..i dobbel forstand...

September måned er godt igang...og fargene er allerde

godt synlig i hagen...

Innhøsting av grønnsaker og frukt er det som står på

timeplanen i disse tider...

Aroniabærbuskene har allerede varmrøde blader..

Bringebærhekken er i god vekst for neste sesong... og treet i

forgrunnen er Morellebær...

det ble flyttet i fjor høst og denne sommeren har det virkelig

gitt avling...masse deilige moreller...så det har funnet sin 

rette plass..

 Frilandsagurkene har nå gjort sitt for denne sesongen..

men FOR en mengde 3stk planter kan gi...

Vi har spist agurk til frokost..på nisten...salatmiddager og 

enda har jeg gitt bort mange...

Men denne helgen klippet jeg ned plantene...

I bedet der agurkene har stått i sommer...skal der plantes nytt

Først må jorden tilføres mer næring...

Til venstre er det en ferdig fermentert Bokashi bøtte og

i tillegg har jeg nedfallsfrukt som passer å grave ned...

..og litt løv er alltid flott å tilføre jorden...

Da fjerner jeg først litt av det øverste jordlaget og legger bokashi..løv og nedfallsfrukt i bedet...

og blander godt med spaden for så å legge jorden tilbake...

Tilslutt topper jeg det hele med ferdig bokashi-jord som jeg hadde i jordfabrikken....

Dette er bedet ved kjellervinduene..så her er det lunt og solrik...

Nærmest blide står det luftløk som ble plassert tilbake etter jordforbedringen og så en

 rekke med gressløk...

bak der er det blitt plantet småplanter av vintersalat/machesalat...

Planen nå er at disse skal vokse seg så store de greier...

før frosten og vinteren setter inn...

og begge typene er vitersalater...som kan høstes utover den kalde årstid...

Tenk så herlig å hente frisk salat når snø og kulde kommer...

Nå i starten legger jeg også over fiberduk så plantene får best

mulig forhold for å bli store...

Siden vi fikk så mye agurk denne sommeren...

måtte jeg bare prøve å lage egne sylteagurker...

smakt til med sennepsfrø..dill og pepper..

Noe så godt!

De siste små agurken skal gå samme vei...

Siden sist har jeg hatt ferie..både til vestlandet og til vår favorittland

Hellas..

En lang og varm sommer som ble avsluttet med enda varmere ferie..

vi hadde 34-36 gr. der nede...

så nå er det helt greit med høst og kjøligere kvelder...

Ønsker deg som kikker innom en fin ny uke:)